起源于西班牙巴斯克地区的巴斯克芝士蛋糕(Burnt Basque Cheesecake),凭借 “外焦里嫩、流心绵密” 的独特质感与极简工艺,从网红单品进阶为烘焙行业的核心增长引擎。其凭借易制作、高复购、强···
2026-03-30
自2月13日起,一项关乎乳制品行业格局的重大政策正式生效。商务部此前发布的终裁公告显示,对原产于欧盟的进口相关乳制品征收反补贴税,实施期限为5年。这被业内视为“政策组合拳”关键一环的措···
2026-02-24
低温萃取的小分子乳蛋白,消化率高达99%,不仅解决了全球乳糖不耐受人群的饮用痛点,更让中国乳企的技术实力首次站上了国际领奖台。在农业农村部近日批准建设的“乳品精深加工重点实验室”里,研···
2026-01-29
当一块质地绵密、未经熟成的马斯卡彭奶酪在烘焙师手中被塑造成提拉米苏的精髓时,很少有人会想到,这份源自意大利的甜蜜,正悄然成为全球乳制品贸易格局演变与国产原料技术攻坚的风向标。2025年···
2025-12-26
橙色奶冻从切开的面包中缓缓流出,搭配咸香奶酪的泰式布丁被轻轻送入口中,消费者在社交媒体上分享着这种“一口到东南亚”的奇妙体验。消费者对轻盈的果蔬茶和轻乳茶感到审美疲劳,浓郁、饱腹感···
2025-11-28
2025 年的烘焙市场,源自西班牙巴斯克地区的传统甜品正上演着现象级逆袭。从上海门店 458 元的"法葱蒜香巴斯克"供不应求,到美心生活 MXLife 迷你款成为七夕爆款,这款以"焦黑外···
2025-10-30
9 月 16 日,《食品安全国家标准 灭菌乳》第 1 号修改单正式落地实施,明确要求常温纯牛奶须以 100% 生乳为原料,全面禁止添加复原乳。这一新规与此前 7 月农业农村部等七部门联合发布的 “奶八···
2025-09-26
曾经局限于芝士蛋糕的奶油奶酪,正在中国消费升级的浪潮中焕发新生,成为烘焙、茶饮甚至零食创新的核心原料。一、消费趋势变革,健康与创新成主导根据《全球消费趋势2025》调研报告,当今消费者···
2025-08-29